Proper
Argentina
Cuando el chef Leo Lanussol y el chef de pastelería Augusto Mayer abrieron Proper en 2016, fue un éxito instantáneo. Los carnívoros se toman un descanso de los asadores cargados de carne de Buenos Aires y entran en un mundo de comidas de temporada con platos pequeños. Se enorgullece de su pan de masa fermentada, un proceso elaborado que dura tres días. Se recomienda pedir junto con mantequilla casera y anchoas del Atlántico de Mar del Plata. Los 30 segundos de calamares cocidos con brócoli y alioli es otro de los favoritos de la casa. Asegúrese de guardar espacio para el postre, especialmente el flan de dulce de leche con crema batida de vainilla, que muchos dicen que es la mejor versión de flan de la ciudad.
