Porto de Santa María
Portugal
La historia de Porto de Santa María está ligada al mar. Y es que desde 1947 aquí se sirve el mejor pescado y el mejor marisco de Portugal -que ya sé que es mucho decir, pero aquí estamos para decir cosas- y es que la premisa en Santa María es sencilla: el mejor producto con la mínima elaboración. ¿Para qué modificar nada si ya es perfecto? En su cocina preside una frase de Voltaire: “La perfección se alcanza poco a poco; necesita la mano del tiempo”. Pues eso.
