Obauer
Austria
Los hermanos Karl y Rudi Obauer dirigen su restaurante en Werfen desde hace más de treinta años y su compromiso sigue intacto: obsesión extrema por la calidad del producto local y trabajo, trabajo y más trabajo. Ejecución, memoria y el arte de ‘tools of the trade’ como ellos definen a la excelencia entre fogones. A la manera de samurais en delantal, su escuela bebe de maestros como Emile Jung, Alain Chapel o los hermanos Troisgros. Los hermanos Obauer son reconocidos por el gran número de libros que sobre sus recetas han publicado. Una pista: también es suyo el aclamado desayuno Obauer Breakfast: “Imperial”. Agüita.
