Le Mirazur
Francia
Tiene una vista panorámica al mar Mediterráneo, en una cala idílica tachonada de árboles de palma se alza sobre una colina a pocos pasos de la frontera italiana, ofrece una razón suficiente para conducir una hora de Niza. Aquí, el chef Mauro Colagreco ensambla modernos platos de sabor delicado, impregnados de la esencia de la Costa Azul a través de ingredientes franceses e italianos locales. La estacionalidad guía a sus menús, que son ricos en ambos vehículos y los mariscos de ley desde el océano circundante. Piense filetes de anchoa en esqueletos de anchoas fritas se iluminaron con el jugo de los limones famosos de Menton, o de la firma Colagreco: ostra con tapioca, crema de chalota, y pera.
