Maito
Panamá
El menú de degustación del chef Mario Castrellón es un viaje tropical a través de la cocina caribeña, indígena, asiática, criolla, afro-antillana y estadounidense que expresa una identidad culinaria multicultural de Panamá como ninguna otra. La experiencia culinaria muy informal aquí se adapta perfectamente al clima cálido, con platos ligeros y emocionantes. El variado menú incluye palmito y hojas de bebé con anacardo y vinagreta de maracuyá; el perfecto guiso de sancocho; Versiones modernas de las clásicas tartas rellenas de carimañola y cerdo asado lento con tortilla panameña.
