Don Julio

Toda la carne en Don Julio es Aberdeen Angus y Hereford de pastura, criada en campos en las afueras de Buenos Aires. Se conserva en una cámara de clima controlado por al menos 21 dí­as para alcanzar la maduración óptima. Luego el maestro parrillero Bienvenido ‘Pepe’ Sotelo la cocina en una tradicional parrilla de hierro en V». Para un aperitivo, opte por las empanadas de carne frita y las mollejas crujientes, que están ligeramente sazonadas con solo jugo de limón y sal.