Da Vittorio
Italia
Desde Bérgamo, el hotel-restaurante de Vittorio Cerea ha apostado desde hace más de 40 años por una cocina de mar purista, directa y esencial. Y tiene especial mérito en un restaurante de tierra adentro, lo que se traduce en viajes diarios a Sicilia para traer pescado fresco. Hoy sus hijos Enrico y Roberto Cerea conservan la tradición de Vittorio y comandan una maravillosa cocina lombarda donde reina la polenta, los quesos y las viandas. Atención especial al tratamiento del pescado crudo: tartars, marinados, emulsiones frías, carpaccios, ahumados…
Web:
https://www.davittorio.com/
Dirección: Brusaporto, Bergamo, Italia
Cocina: Italiana