Maison Troigos
Francia
Jean Baptiste Troigros es una figura imprescindible para entender la historia de la cocina contemporánea en Francia. Hoy son ya cuatro generaciones de Troigros los que dinamizan su cultura gastronómica en todo el mundo (París, Moscú o Tokyo). En Maison Troigos es Michel quien lleva las riendas en cocina, pero también quien pisa los mercados e incorpora elementos de la gastronomía japonesa que tanto ama.
