Hotel de Ville
Suiza
La mejor mesa de Suiza -que se dice pronto- Philippe Rochat es el discípulo aventajado del legendario Fredy Girardet y su propuesta gastronómica bien se puede resumir en dos palabras: perfección y pureza. “Cuanto más avanzo más intento depurar mi cocina, despojarla de todo lo innecesario, sacar lo mejor de cada producto de base asociándolo a uno o dos sabores sutiles”.
