Le Calandre Alajmo
Italia
Massimiliano Alajmo es un tío con estrella. Ha sido el cocinero más joven de la historia en recibir la tercera Estrella Michelin, ha sido condecorado como el mejor restaurante de Italia por la guía Class and Civilità y junto a Rita Chimetto ha situado a Le Calandre en el mapa del gastropirado de visita en Italia. Desde Padua y gracias a una cocina cuya máxima es la sencillez, la ligeraza y el corazón. ¿Dos clásicos imprescinbibles de Le Calandre? El cappuccino de sepias al negro y el risotto con azafrán y polvo de regaliz.
