Cosme
Estados Unidos
Cosme ofrece una visión vanguardista de los alimentos básicos mexicanos. Hay un plato de carnitas de pato que demora casi cuatro días en prepararse, cubierto con una mezcla de cebollas salteadas, ajo, tomates, chile ancho, naranja, leches condensadas y evaporadas, e incluso coque mexicano. El restaurante del nativo de la Ciudad de México, Enrique Olvera, quebró los 50 mejores restaurantes del mundo por primera vez este año, llegando a la posición 40.
